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本文来源：ANDs

长命功夫长命做，长命豆腐长命磨。

在所有爱的表达中，劝你“多吃点”，很可能是最不好的一种。

01

南方人比北方人长命，广东人最长命。

最近看了一篇很有意思的文章。

文章出自世界著名的医学杂志《柳叶刀》，讨论中国人的寿命。

文章说，中国人的平均寿命在过去25年增长了8.5岁，这是一个很大的成就，但中国人的平均寿命却存在着明显的地域差异。

总体来说：南方地区比北方地区要长，平均寿命排名前三的，是海南、上海和广东，排名前十的省份里，只有两个北方省份（山东和河南）。

而且，中国的百岁老人，主要集中在长三角、珠三角、东南沿海、川渝地区，都是在南方。

为什么会出现这种状况呢？

专家认为有好几个原因，其中一个最重要的原因，是北方人普遍重口味，喜欢大口喝酒大块吃肉，蔬菜水果相对少吃；南方人普遍细嚼慢咽，吃得细致而讲究。

这导致什么情况发生呢？

大口喝酒大块吃肉，狼吞虎咽吃饭的人，常常会吃得更多。

而细嚼慢咽的人，因为咀嚼食物更为充分，比较容易得到饱腹感，吃得会更少。

吃得更少的人，更加容易长命。

02

吃得多，死得快。

我们常听老人家说一句话：“人的一生饭量有定数，谁先吃完谁先走。”

以前总觉得这句话没什么根据。

没想到最近美国一项长达十年的实验，居然还证明了这句话。

研究人员将只猴子分组：一组猴子不控制饮食，让他们放开了吃、想吃就吃；而另一组猴子，则严格控制饮食，只让吃七八分饱。

两组猴子的运动量相同、生活环境也基本一样。

十年以后，科研人员观察到了这样一个现象：

没有管制饮食的那一组，很多都长成了体胖多病的油腻猴子，得脂肪肝、冠心病、高血压的比例极高，而且一半都死了；而严格控制饮食的那一组猴子，虽然也是猴到中年，但依旧体态风骚，只里面才死了12只。

吃得多，真的死得快！

03

那个暴饮暴食的女老师，得了癌。

如果大家还记得，六年前，复旦大学女老师于娟患癌去世，曾经轰动一时。

于老师当年32岁，海归博士，复旦大学的优秀青年教师，有一个疼爱自己的老公、还有一个可爱的两岁小孩。

无论是事业还是家庭，都做到了完满。

但9年，她却患上了乳腺癌。在巨大的成功之前，突然面临巨大的生死难关，这才让很多人都觉得惋惜。

在她接受治疗的过程中，她反思了自己的生活方法，写下了一篇《为啥是我得症？》，直到现在都还有很多让人警醒的地方：

第一，我没有遗传。

第二，我的体质很好。

第三，我刚生完孩子还喂母乳一年。

第四，乳腺癌患者都是45岁以上人群，我那时只有31岁。

那么为什么她得癌了？

她得出的第一个重要原因，就是她的饮食习惯：比如说，瞎吃八吃

“我是个从来不会在餐桌上拒绝尝鲜的人。”

孔雀、海鸥、鲸鱼、梅花鹿、麂子、野猪甚至五步蛇，能见到的都被她吃过，该吃的不该吃的都吃了，到了哪怕不好吃也要试一下的地步。

再比如说，暴饮暴食。

我是个率性随意的人，做事讲究一剑在手快意恩仇，吃东西讲究大碗喝酒大口吃肉。

我的食量闻名中外，在欧洲的时候导师动不动就请我去吃饭。

我很贪吃。在复旦读书时候导师有六个一起做课题的研究生，我是唯一的女生。但是聚餐的时候，5个男生没有比我吃得多的。

哪怕是身体不舒服、腰疼（其实当时癌细胞已经骨转移了），还要一天吃掉七个螃蟹。

而且，于老师还嗜荤如命，“每逢吃饭若是桌上无荤，我会兴趣索然。”

“我最喜欢玩的游戏是贪吃蛇。玩来玩去，我竟然是那条吃到自己的贪吃蛇。”

她其实是在反思：她是山东西北的土孩子，不是海边弄潮长大的人，一方水土养一方人。

她的丈夫，天天吃生虾生螃蟹，没事；而她长期吃这样那样的，身体就会发生变化。

不是说你吃什么就能适应什么，而是说食物到了你的身体内，如果营养不适应，就会引起你身体发生变异。

最严重的变异，就是吃出了癌症。

患癌当然是一个复杂的过程，不是单一因素决定的。

食物、环境、睡眠、压力，多方面因素综合起来，慢慢让你垮掉。

但是饮食习惯的重要作用，你绝对不能忽视。

04

那个身材矮小的人，竟然不会得癌。

我们下面给出严格的证明。

华盛顿大学的生物学教授瓦尔特朗格，曾经研究过厄瓜多尔一个小村庄里的特殊人群——莱伦氏综合症患者。

你可以将莱伦氏综合症理解为是侏儒症。

但朗格教授发现了一个惊人的事实：莱伦氏患者身材虽然矮小，但他们竟然不会患诸如糖尿病或者癌症。

他们会抽烟喝酒吗？

会，和所有西方人一样。

他们注重饮食吗？

不会，也和所有西方人一样。关键在他们体内的生长激素IGF-1，也就是胰岛素样生长因子-1水平极低。

由于生长激素少，所以他们长得矮小，但也由于生长激素少，所以他们体内细胞分裂次数也少。

什么意思呢？

从本质上来说，人的衰老，其实就是细胞不断分裂的过程。

细胞分裂的次数是有限的，越快分裂的细胞，越快衰老。

从整体来看，人体细胞分裂越快，越容易衰老。

生长激素少的人，他们细胞分裂比一般人缓慢，衰老过程比一般人也慢。

而且，由于新细胞的产生缓慢，我们的身体会将能量转向另外的用途：

修复受损细胞，而且会修复损伤的DNA，而修复损伤的DNA，它可以预防癌症的产生。

癌症就是因为细胞DNA受损，导致复制异常，进而产生出了疯狂分裂的细胞。

因此说，IGF-1的减少，会让人不仅衰老缓慢，而且身体始终处于良好的状态。

那么，这跟饮食有关系吗？

当然有，从莱伦氏综合症患者的例子，我们可以反推出正常人的情况：

我们吃饭的作用，就是为身体提供能量，身体的能量，主要是用来维持细胞的分裂。

吃得越多，蛋白质吸收越多，越会刺激IGF-1的生成和作用。

也就是说，吃得越多，你的身体越有能量，也越有多余的能量全速迈向衰老，乃至疾病和死亡。

05

说了那么多，终于到重点部分了，我们应该怎么吃呢？

找了很多资料，我总结了一个“黄金八原则”，

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