又到掰竹笋的季节，每年的5.1前后，是农村吃竹笋的季节，当然，竹子种类众多，有春笋跟冬笋，笔者家乡一般都是春笋，而房前屋后的竹林多为青皮竹、苦竹，山里多野生毛竹。

每年到5.1这个时候，山里的竹林春笋已开始露头，土质疏松的地方已经长到了20厘米左右，前几天还在土埂上掰了一把竹笋，拿回家后焯水炒老肉，尝到了今年的新竹笋味，香、脆。

那么，上山掰竹笋，该怎样掰？又该注意哪些事项呢？

1、掰而不拔。通常我们说的都是“掰”竹笋，就是把地上的竹笋往一边拉倾斜然后轻轻一掰就能拔掉，但是用拔的方法，就很吃力，要是竹笋多了，采一天会很累，拔，就是往上提称为拔，这些对于农村人来说是稀松平常的事，但是城里人就很少知道了。

2、看分布情况。一般在农村，上山摘竹笋的大致都知道哪里有，因为常年采摘，对于有竹笋的地方较熟悉，可谓“轻车熟路”，而很少上山的人，就需要观察竹林的分布情况，一般来说，向阳坡的竹林笋子较少且瘦长，竹笋喜阴湿环境，阴坡或沟谷之地竹笋则多些且肥大。

3、容器选择。很多人进山为了方便都是拿蛇皮袋或背篼，而山上的竹林也得看当地的野生竹林分布及生长情况，有的竹林里空旷没有什么其他植物，像笔者家乡山上的竹林，都是长在灌木林混生，进出都不易，最好是拿蛇皮袋盛放，满了后就用山上的藤条捆扎好，多了还可以用挑的形式出山，但是用背篼就不利于竹林里穿梭，最好是把背篼放在竹林边。根据情况，怎么方便怎么好。

4、准备镰刀加手套。进山带把镰刀或是柴刀，会方便很多，遇到荆棘可以顺便砍掉，还可以砍木棒当扁担。手套，则是保护手不受伤害，以免被刺划破，还能保持干净，比如口渴了还可以喝喝水、吃吃水果不至于那么脏，山里也要讲卫生。

5、打蛇棒。掰竹笋的季节，山里蛇开始多起来，冬天及初春进山则不怕，蛇都在冬眠，而竹笋成熟时，竹林里蛇比较多，最常见的就是青竹蛇和五步蛇，这两种蛇在竹林都有很好的隐身效果，青竹蛇藏于竹叶上很难发现，而五步蛇花纹跟枯竹叶颜色相近，都是灰色，很容易混淆，而且这两种蛇都是毒蛇，上山掰竹笋尤其得小心，拿根木棒在手里，每向前走一步就用打蛇棒探路，安全最重要。

6、穿着。上山一定要穿长衣长裤，因为竹山上有很多虫子，如洋辣子踫上了会痛的要命，虫子咬到了也会全身发痒。上山一定要穿胶鞋，因为竹子桩很尖，经常会刺破脚；像干粮和水一定要带上，饿了可以吃，渴了可以饮；手机千万不能落在家里，万一出现什么意外可以第一时间和家人取得联系。

以上六点都是当地老农结合家乡上山掰竹笋的经验分享给大家的，望能帮到需要的人。