“潮中人”是杭州很火的潮州菜餐厅，老板阿彬一直坚持走平价美味路线，十几年前开在偏僻的八丈井东路，只是一家几十平方米的小破店，可生意火爆的时候，排队的顾客会生生把半个巷子变成等位区。

潮中人有三家分店，本以为今年阿彬会开出新的潮州菜餐厅，但是，他却做了非常大胆的尝试，开了一家非常小众的餐厅，名叫“深三蛇味馆”，店里的菜以蛇为主打，能吃到各种潮汕做法的蛇。

其他餐厅可能用蛇做出一两道菜，可是，以蛇为主打的餐厅在杭州就非常罕见了。

店里的蛇全部来自潮汕地区有资质的养殖场，这里有山律蛇、眼镜蛇、五步蛇……杭州其他餐厅卖的大王蛇，根本入不了阿彬的眼。大条的毒蛇适合切段炖汤，山律蛇除了涮火锅很美味，还有椒盐的做法和卤蛇段。

阿彬为了开这家餐厅，办齐了所有必须的手续。他是地道的潮汕人，老家吃蛇的人很多，阿彬认为，这么好吃的东西，在杭州有一定会有市场。于是，就是就从老家带来了专业做蛇十几年的厨师，开了这家蛇味馆。

潮汕的师傅做蛇真的很有一套，整条蛇每个部位都有不同的做法，比如，蛇筋可以涮着吃，也可以剁碎做成蛇筋丸。

在这里吃蛇肉火锅，锅底和调料都是免费。火锅的汤底是用老母鸡加蛇骨熬成。

涮好的蛇肉可以蘸店里特别调制的黄豆酱，也可以配老虎菜。老虎菜在阿彬的老家很受欢迎，它既可以当调料，也是一道好吃的冷菜。

吃潮汕牛肉火锅，涮的时间要精确到秒，不留神就有可能涮老，最好有甘于奉献的吃货来掌涮。蛇肉火锅就不一样了，吃起来轻松惬意，大家可以谈笑风生，涮老涮嫩都好吃。

饭后甜点可以点一份潮汕糕烧番薯芋，“糕”在潮汕话就是浓稠的、黏黏的的意思，“烧”就是煮，它还有一个好彩头的名字叫“金银满堂”，糕烧的特点是寓意甜甜蜜蜜，正宗的潮汕做法够“糕”够甜，是真的能甜到你心里的那种甜。

深三蛇味馆隐藏在湖墅南路和文一路交叉口的一个院子里，不仔细找很难找到。有的吃货说，本来就小众，还要藏这么好，生意肯定会受影响吧。阿彬说：“吃蛇这件事，两极分化特别严重，爱的爱死，怕的怕死，喜欢吃的自然会找上门”。

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