你会吃饭吗？大口吃肉大口喝酒好，还是细嚼慢咽好？

大口吃肉大口喝酒，首先想到的是梁山好汉，豪情万丈，兄弟情深，好不快活！这情义无价，这豪情传万年。武松应是八十而终，我们都喜爱的鲁智深，圆寂时应不到六十岁。

世界著名的医学杂志《柳叶刀》，讨论中国人的寿命。文章说，中国人的平均寿命在过去25年增长了8.5岁，这是一个很大的成就。但中国人的平均寿命却存在着明显的地域差异。总体来说：南方地区比北方地区要长，平均寿命排名前三的，是海南、上海和广东，排名前十的省份里，只有两个北方省份（山东和河南）。而且，中国的百岁老人，主要集中在长三角、珠三角、东南沿海、川渝地区，都是在南方。为什么会出现这种状况呢？

专家认为有好几个原因，其中一个最重要的原因，是北方人普遍重口味，喜欢大口喝酒大块吃肉，蔬菜水果相对少吃。而南方人普遍细嚼慢咽，吃得细致而讲究。

这导致什么情况发生呢？大口喝酒大块吃肉，狼吞虎咽吃饭的人，常常会吃得更多。而细嚼慢咽的人，因为咀嚼食物更为充分，比较容易得到饱腹感，吃得会更少。

吃得更少的人，更加容易长命。

此话不假。我的老家是一个千人村，上世纪八九十年代，得艾，患高血压高血糖高血脂的人屈指可数；那时候吃的就不咋地，冬天基本就是萝卜白菜，玉米面糊糊。我上学时候还吃了三年腌萝卜丝。可现在你看看，高血压高血糖一抓一把，吃的多，吃的快，吃的丰富的确不是什么好事。

如果大家还记得，六年前，复旦大学女老师于娟患癌去世，曾经轰动一时。于老师当年32岁，海归博士，复旦大学的优秀青年教师，有一个疼爱自己的老公、还有一个可爱的两岁小孩。无论是事业还是家庭，都做到了完满。但年，她却患上了乳腺癌。在巨大的成功之前，突然面临巨大的生死难关，这才让很多人都觉得惋惜。在她接受治疗的过程中，她反思了自己的生活方法，写下了一篇《为啥是我得癌症？》，直到现在都还有很多让人警醒的地方：那么为什么她得癌了？她得出的第一个重要原因，就是她的饮食习惯：

比如说，瞎吃八吃。“

她是个从来不会在餐桌上拒绝尝鲜的人。”孔雀、海鸥、鲸鱼、梅花鹿、麂子、野猪甚至五步蛇，能见到的都被她吃过，该吃的不该吃的都吃了，到了哪怕不好吃也要试一下的地步。

再比如说，暴饮暴食。

哪怕是身体不舒服、腰疼（其实当时癌细胞已经骨转移了），还要一天吃掉七个螃蟹。而且，于老师还嗜荤如命，“每逢吃饭若是桌上无荤，我会兴趣索然。”

最严重的就是吃出了癌症。

这是多么熟悉的——无肉不欢，很多这个情况吧；不是不能吃，是少吃，慢慢嚼着吃。

孔子说过“食不厌精，脍不厌细”，于是很多人觉得，连孔圣人都讲究吃细粮精肉，那必是对的。其实，这先强调的是饮食过程中的从容，也是养生之必需。其次，在孔子的那个时代追求精细，也是一种合乎营养学的饮食平衡。

食物的精、细不仅需要加工，还需要细嚼慢咽，才能得到食物营养，更重要的是，在咀嚼这类身体的“加工”过程，能舍得花时间的人，肯定不会贪婪，大脑的“饱中枢”因为有时间完成神经反射，而足以感觉到饱，就此发放不再吃的神经命令。

所以，现代养生的一大要素是吃饭慢，按照现在的营养学规矩，每口能咀嚼30次为最好，这样的咀嚼肯定避免了饕餮导致的过食。

过量饮食带来的危害大家已经明了了，现在开始‘细嚼慢咽’吧！看着1.22亿高血糖的庞大人群，看看他们每天精打细算的去吃饭，希望你不是未来六年迈向高血糖的1.78亿人中的一员，畏果不畏因，应该引起足够重视了。

细嚼慢咽好身体，行动起来！